アニサキスはに感染しないためにはどうしたらいいの？
・新鮮な魚介類を生食しないこと。
・60℃1分以上の熱処理
・マイナス20℃で24時間以上の凍結
・魚介類を生食する際には、より新鮮なものを選び早期に内臓を除去し、低温（4℃以下）で保存すること。
・生食用に調理する際には魚をよく見て調理すること。特に、内臓に近い筋肉部分（ハラス）は注意すること。
・アニサキスは、傷を受けると胃や腸壁への侵入性が著しく低下するので、調理する際は細かく刻むこと。
予防効果の期待出来ないもの
・よく噛んで食べる。
・薄く切る。
・薬味（しょうが、わさび、にんにく）
・お酢でしめる。
