胃がんの治療は、手術（外科治療）、内視鏡治療、薬物療法（抗がん剤治療）の3つが中心になり、治療法は深達度や病期に基づいて決まります。
手術による切除は、進行度によって患部を直接的に切除する治療と腹腔鏡手術に分かれます。
放射線治療は、手術で切除ができない進行したがんや、再発・転移したがんに放射線をあて、がん細胞を縮小・破壊する治療です。
抗がん剤治療は、手術で取りやすいようにがんの大きさを小さくしたり、手術が終わった後に再発を予防するために行われる治療です。
免疫治療は、サイトカイン（免疫細胞を作る物質）やワクチンなどにより本人の免疫力を高め、がんを破壊させる比較的新しい治療です。
